Hướng dẫn cách làm bánh bèo của người Huế

Cùng với nhiều loại bánh khác như cách làm bánh flan socola, Bánh bèo là một thức ăn đặc trưng của người dân miền trung, với nguyên liệu là bột gạo và một vài loại nguyên liệu khác, thông thường người ta gọi tên một món ăn liên quan đến phương pháp chế biến hoặc các nguyên liệu , không biết vì sao người ta gọi đây là món bánh bèo, nó không có màu xanh của lá bột cũng không được ngâm trong nước cốt bèo, có điều dù tên gọi thế nào đi nữa thì đây cũng là một món ăn đặc sản của người dân xứ Huế. Nếu bạn có dịp ghé thăm Huế hãy ưu tiên một lần nếm thử món bánh bèo đặc sản này, rất dân dã và rất đậm đà như chính con người Huế. Sau đây Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bèo Huế mang nét đặc trưng của ẩm thực nơi này.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh

Bột gạo tẻ, bột năng
Tôm tươi
Hành lá, hành củ
Các gia vị thường dùng
Khuôn bánh bèo

Hướng dẫn cách làm bánh bèo Huế

1, Bạn trộn đều bột gạo tẻ và bột năng rồi ngâm trong nước khoảng 45 phút, rồi vớt ra để ráo nước (nếu không ngâm thì bánh bèo sau này sẽ rất nồng mùi bột gạo).



2, Tôm bóc vỏ làm sạch, bạn thêm muối, tiêu, hành củ thái nhỏ và một ít dầu ăn trộn đều. Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho tôm vào rang chín, tiếp theo bạn đổ tôm vào cối giã đều.



3, Bạn đổ bột gạo đã ngâm đổ từ từ từng thìa bột lên khuôn bánh rồi cho vào nồi hấp . Hấp đổ đến khi bánh màu hơi đục đục thì bạn cho vụn tôm rãi đều lên từng bánh trên khuôn rồi liên tục hấp khoảng 2 phút là bánh chín.



4, Tiếp theo khi hấp xong bạn dùng dao lấy bánh ra một cách nhẹ nhàng xếp ra đĩa. Bạn đừng nên xếp bánh chồng lên nhau để tránh bánh sẽ bị dính và vỡ.



5, Bạn tái nhỏ hành rồi đổ vào bát . nấu sôi một ít dầu ăn rồi đổ vào chén hành làm chín hành.Vớt hành ra để tránh hành thấm nhiều dầu.



6, Nước chấm là phần rất cần thiết trong món bánh bèo, bạn đổ nước mắm, bột ngọt với ớt gọt nhỏ vào chén rồi trộn đều (tùy vào sở muốn ăn cay của bạn mà thêm ớt nhé).



7, Cuối cùng là bạn rãi đều hành lá tái nhỏ trên lên đĩa bánh, cùng nước chấm là bạn có thể nhấm nháp được rồi.



Món này có thể chế biến trong những ngày cuối tuần, đặc biệt là trong mùa se lạnh. thưởng thức một đĩa bánh bèo Huế do chính tay mình làm thì còn gì hơn. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn dân dã này và hãy nhớ đến Huế mỗi trong lúc nghĩ đến nó nhé. Xem thêm món tráng miệng: cách làm bánh hành ngon tuyệt nhé!

Theo: Wiki Cách Làm